Société laitière Maggi, 1914 (2)

A la fin du XIXe siècle, de grandes laiteries se créent autour des grandes villes, le transport du lait étant facilité par le développement des transports (route, train). Elles se nomment Laiterie Centrale, Laiterie des Fermiers Réunis, Laiterie de la Brie…

Cette profession est entachée par une fraude récurrente qui devient un véritable problème de santé publique : le lait, ramassé dans les fermes, arrive souvent sur la table des consommateurs après avoir été rallongé. A chaque étape du transport, des intervenants peu scrupuleux se servent et camouflent leur délit en rajoutant de l’eau, quand ce n’est pas d’autres produits…

Dans ce contexte un industriel suisse, Julius MAGGI, crée vers 1902 la Société Laitière Maggi, filiale de la Société des Boissons Hygiéniques. Habitué aux campagnes publicitaires avec le célèbre bouillon cube, il profite des campagnes nationales pour laisser penser aux consommateurs que des inspecteurs officiels contrôlent la qualité du lait à toutes les étapes de la chaîne de distribution.

Laiterie de Saint-Omer

C’est comme cela que la société embauche Henry de Monfreid comme contrôleur du lait, après lui avoir fait suivre un stage au Laboratoire Municipale de Paris.

Le premier établissement de ramassage est situé à Saint-Omer-de-Chaussée (Oise), la société à un développement très rapide (voir graphique ci-dessous) et s’installera tout autour de Paris. Henry de Monfreid participera à ce développement, étant chargé de trouver des emplacements pour les nouveaux centres de ramassage : Est, Normandie… Il sera même responsable d’un centre de production de beurre en Seine-Maritime, près de Fécamp. Entré dans la société en 1902/1903, il la quittera en 1909.

Production de lait Maggi : 1903-1913

Dans un prochain message, je vous expliquerais ce qui conduira les citadins à détruire les boutiques de cette société au début de la guerre.

(à suivre)

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